Pyogojeon - Jamur Isi Daging

Jamur shitake segar yang kenyal dengan aroma tanah yang khas sangat enak dipadu dengan tofu dan daging yang gurih. Lapisan telur yang renyah memberi aksen rasa yang sangat spesial terutama saat disantap panas-panas dengan celupan saus yang unik!

Bahan:
12 buah jamur shitake segar atau 12 buah jamur shitake kering, rendam selama 30 menit
90 g daging has sapi
60 g tofu, haluskan dengan garpu
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
Minyak goreng

Bumbu:
1 sdm kecap asin
1/2 sdt gula pasir
2 sdt daun bawang cincang halus
1 sdt bawang putih cincang
1 sdt minyak wijen
1 sdt biji wijen sangrai
Merica hitam bubuk

Cara membuat:

Peras cairan yang ada pada jamur. Buang tangkainya.

Bumbu : Aduk semua bahan dalam mangkuk keramik.

Tambahkan tofu dan daging sapi, aduk rata.

Lumuri tiap payung jamur dengan tepung terigu hingga rata.

Isi payung jamur dengan adonan daging, tekan hingga padat.

Lumuri jamur dengan tepung terigu lalu celupkan dalam telur kocok.

Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan. Goreng jamur selama 2 menit pada sisi yang ada adonan dagingnya dan 1 menit pada permukaan jamur (telur mencegah jamur menyerap banyak minyak).

Sajikan hangat dengan Saus Pencelupnya.

Untuk 12 buah

Saus Pencelup
Bahan, aduk rata:
2 sdm kecap asin
1 sdm air
1 sdm cuka
1 sdm biji wijen sangrai

Sumber:Detik.com

Daging Ungkep Tomat

Sajian daging sapi yang sedikt pedas dan asam ini cocok sebagai pembangkit gairah di awal minggu. Dengan teknik memasak yang perlahan maka bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan rasanya menjadi gurih dan enak. Apalagi saat dinikmati dengan nasi hangat!

Bahan:
250 g daging has sapi, potong-potong melintang 1/2 cm
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdm mentega
75 g bawang Bombay, iris kasar
50 g batang seledri besar, iris menyerong tipis
2 buah tomat merah, belah-belah
1 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
250 ml air

Cara membuat:

Aduk irisan daging sapi dengan merica, pala dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.

Tambahkan batang seledri dan tomat, aduk hingga layu.

Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.

Masukkan bumbu dan air. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging lunak. Angkat.

Sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Daging Gulung Bumbu Madu

Daging gulung dengan isi buncis muda ini rasanya sedikit unik. Renyah di bagian dalam dan manis gurih di bagian luarnya. Tanpa cocolan sauspun rasanya sungguh lezat. Sajikan saja selagi panas dengan selada sayuran dan kentang panggang!

Bahan:
300 g daging has dalam sapi
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm saus BBQ
1 sm madu
1 sdt garam
50 g buncis muda, bersihkan, blansir
1 sdm mentega, lelehkan

Cara membuat:

Iris daging melintang tipis 1/2 cm. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga agak pipih.

Aduk pala, merica, saus BBQ, madu dan garam hingga rata.

Lumuri irisan daging dengan campuran bumbu hingga rata. Diamkan beberapa saat agar meresap.

Bentangkan tiap potongan daging di atas talenan. Taruh 2-3 batang buncis di salah satu sudutnya. Gulung hingga rapi dan padat (jika perlu ikat dengan benang agar tidak terlepas saat dipanggang).

Susun dalam pinggan tahan panas. Olesi dengan mentega leleh.

Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Daging Gulung Sayuran

Sayuran segar yang menjadi isi daging gulung ini memberi tekstur renyah dan gurih. Saus kacang yang gurih, sedikit asam dan pedas menjadi paduannya yang sangat serasi. Nikmati selagi hangat agar terasa sensasi rasa renyah, gurih dan lezatnya!

Bahan:
300 g daging has sapi
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap Jepang
1 sdt garam
100 g wortel, iris panjang kecil
100 g lobak, iris panjang kecil
100 g buncis, bersihkan
1 batang daun bawang, belah-belah kecil
4 sdm minyak sayur
Saus Kacang, aduk rata:
50 g kacang tanah, sangrai, haluskan
1 sdm gula pasir
1 sdt cabai merah giling
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
100 ml air

Cara membuat:

Iris daging melintang serat 1/2 cm. Pukul-pukul hingga agak tipis.

Aduk irisan daging dengan bawang putih, merica, kecap dan garam hingga rata.

Rebus sayuran sebentar dalam air mendidih, tiriskan hingga dingin.

Isi tiap irisan daging dengan wortel, lobak, daun bawang dan buncis. Gulung hingga padat, semat dengan lidi/tusuk gigi.

Panaskan minyak, masak gulungan daging hingga matang. Angkat, tiriskan.

Sajikan hangat dengan Sausnya.

Untuk 4 porsi.

Sumber:Detik.com

Omelet Daging

Omelet yang satu ini memang agak berbeda karena isinya padat. Tak hanya daging sapi cincang tetapi keju dan daun bawang memberi rasa gurih dan aroma harum yang sangat memikat. Bisa untuk sarapan atau lauk makan malam yang praktis.

Bahan:
4 butir telur ayam
1 sdm susu bubuk fullcream
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g daging sapi cincang tanpa lemak
1 batang daun bawang, iris serong tipis
2 sdm keju cheddar parut
1 sdt mentega
Pelengkap:
2 sdm saus tomat botolan

Cara membuat:

Kocok telur, susu, merica dan garam hingga rata.

Masukkan daging sapi cincang, daun bawang dan keju, aduk hingga rata.

Panaskan wajan dadar 18 m, beri mentega, biarkan hingga leleh.

Masukkan adonan daging.Tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga bagian bawahnya kering. Balikkan omelet, masak sebentar hingga matang.

Taruh di piring datar, beri saus tomat.

Potong-potong, sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Yaki Tofu Masak Sukiyaki

Aroma harum yaki tofu menjadi ciri khas sajian ini. Tidak terlalu berlemak dan mudah disiapkan. Tambahan selada air dan daging sedikit berlemak hingga rasanya gurih tidak berlebihan. Santap selagi panas mengepul!

Bahan:
1 buah yakitofu, tiriskan, potong-potong
100 g daging sapi untuk sukiyaki, potong dua
50 g selada air, potong-potong kasar
Kuah:
400 ml air
1 sdt air jahe
2 siung bawang putih, bakar, memarkan
10 g bawang Bombay, iris kasar
1/2 sdt merica bubuk
50 ml kecap Jepang
1 sdt garam

Cara membuat:

• Kuah: Didihkan semua bahan dalam panci dengan api kecil.
• Masukkan daging sapi selembar demi selembar dan masak hingga matang.
• Masukkan tofu, didihkan kembali.
• Tambahkan selada air, masak hingga layu.
• Angkat, sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Tumis Daging Jamur Shimeji

Jamur shimeji yang harum dan kenyal, menjadi makin enak dengan paduan daging, shoyu dan bawang putih yang royal. Setelah diungkep bumbu meresap sempurna dan rasanya makin gurih mantap. Apalagi jika disantap hangat.

Bahan:
4 siung bawang putih berikut kulitnya
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
10 g bawang Bombay, cincang halus
100 g daging sapi dengan sedikit lemak, iris tipis
100 g jamur shimeji, bersihkan
100 ml air
50 ml kecap Jepang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Bakar bawang putih berikut kulitnya hingga kering. Kupas lalu iris membujur kasar.
• Tumis bawang Bombay dan bawang putih bakar hingga harum.
• Masukkan daging sapi, aduk hingga kaku.
• Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
• Angkat dan sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Daging Panggang Mustard

Jika bosan dengan beef steak untuk sajian istimewa di hari raya Natal, Anda bisa mencoba daging panggang mustard ini. Biji mustard memberi sensasi rasa yang agak berbeda. Apalagi saat menyantap dipadu dengan lobak tumis yang renyah.

Bahan:
300 g daging has sapi, iris melintang 3/4 cm
150 g lobak, belah dua, potong tipis
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
1 sdt biji mustard
1 sdt merica hitam butiran, memarkan
2 siung bawang putih, parut
3 butir bawang merah, parut
2 sdm saus BBQ
1 sdm kecap asin
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tusuki permukaan daging dengan garpu.
• Aduk daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit.
• Panaskan wajan, masak daging berikut bumbunya hingga daging kaku.
• Angkat daging, taruh di pinggan tahan panas. Panggang dalam oven 180 C selama 15 menit hingga daging empuk. Angkat.
• Panaskan wajan bekas memasak daging, beri 1 sdm minyak sayur.
• Masukkan lobak, masak hingga layu. Angkat.
• Taruh daging di piring saji bersama lobak.
• Sajikan hangat dengan salad sayuran.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Satai Bungkus

Kalau bosan dengan satai ayam, di malam tahun baru bisa Anda coba membuat satai buntel ini. Potongan ayam yang dibungkus beef bacon akan menebarkan aroma harum saat dipanggang. Apalagi setelah dioles dengan mayones yang gurih!

Bahan:
500 g daging ayam tanpa kulit
2 siung bawang putih, parut
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 lembar beef bacon, potong-potong
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
5 buah cabai hijau besar, potong-potong
1 buah bawang Bombay, belah-belah
tusuk satai
Olesan, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm saus tomat bitilan
1 sdt saus cabai botolan
1 sdt gula pasir
1/2 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk potongan daging ayam dengan saus BBQ, merica dan garam hingga rata.
• Balut tiap potongan daging ayam dengan potongan beef bacon.
• Tusuki tiap 2 potong daging dengan tusuk satai, berselingan dengan potongan cabai, bawang Bombay dan beri ujungnya 1 butir telur puyuh.
• Bakar di atas bara api hingga matang.
• Selagi panas, olesi dengan bahan Olesan.
• Sajikan dengan sisa bahan Olesan.
  

Untuk 12 buah.

Sumber:Detik.com

Daging Panggang Paprika

BBQ daging sapi selalu jadi favorit. Yang ini bumbunya agak berbeda, sedikit menggigit sehingga pas untuk dinikmati saat udara dingin mulai terasa di malam hari. Pilih daging dengan sedikit lemak agar rasanya lebih gurih. Taburkan cabai bubuk jika suka rasa lebih pedas menggigit!

Bahan:
4 potong daging sirloin, potong dua
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak olive
2 sdm saus BBQ
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt cabai merah bubuk
10 g bawang Bombay, parut halus
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
daun selada, iris kasar
Taburan:
cabai merah bubuk

Cara membuat:

• Aduk potongan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Bakar daging di atas bara api sambil olesi bumbu sekali-sekali hingga matang kedua sisinya.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkap dan Taburannya.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Burger Jamur

Kalau makan sehat jadi salah satu resolusi Anda di tahun baru, cobalah mulai cermat memilih bahan makanan. Jamur yang kaya serat dan mineral sangat bagus untuk dikonsumsi. Yang satu ini diberi paduan daging ayam tanpa lemak. Dijamin enak dan menyehatkan!

Bahan:
3 sdm minyak olive
150 g jamur shitake segar/champignon, cincang
2 siung bawang putih, parut
1 kuning telur ayam
100 g daging ayam tanpa lemak, cincang halus
2 sdm tepung terigu
1 sdm kecap asin
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis jamur hingga agak kecokelatan dan layu. Angkat.
• Campur jamur dengan semua bahan. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk bulat pipih.
• Panaskan 2 sdm minyak olive dalam wajan. Masak burger hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat.
• Panaskan wajan bekas menggoreng, beri 2 sdm kecap Jepang dan 3 sdm air, didihkan.
• Masukkan burger, masak hingga mendidih. Angkat.
• Sajikan hangat dengan selada sayuran.
  

Untuk 4 buah.

Sumber:Detik.com

Daging Bumbu Lima Rempah

Daging sapi yang direbus dengan 5 rempah ini bukan hanya aromanya sangat harum tetapi rasanya empuk sekaligus gurih. Iris tipis setelah dingin dan sajikan dengan daun selada dan saus kecap rawit sebagai cocolannya.

Bahan:
500 g daging has sapi
2 siung bawang putih, parut
20 g bawang Bombay, potong kasar
1 batang daun bawang, potong kasar
1 buah pekak, memarkan
1 sdt bumbu five spice/ngo hiang
100 ml kecap asin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 ml air
Pelengkap:
sambal rawit kecap asin
saus cabai botolan

Cara membuat:

• Lumuri daging sapi dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
• Didihkan air, masukkan daging berikut bumbunya. Kecilkan api, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah hampir habis.
• Angkat daging, tiriskan. Jika suka daging bisa dipanggang sebentar hingga agak kering.
• Iris melintang serat tipis-tipis.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.
  

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Daging Kuah Sawi nan Lezat

Sawi yang terlihat sepele dan murah, bisa disajikan sebagai sup yang enak. Daging sapi dengan sedikit lemak memberi rasa gurih yang enak. Rasakan kerenyahan daun dan batang sawi saat menikmati sup lezat ini.

Bahan:
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai bubuk
1 sdt garam
150 g daging sapi berlemak, iris melintang serat tipis
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
600 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g sawi hijau, potong 3 cm

Cara membuat:

• Aduk tepung terigu, merica, cabai bubuk dan garam hingga rata.
• Lumuri irisan daging dengan campuran tepung hingga rata. Diamkan sebentar.
• Panaskan minyak, tumis irisan daging hingga kaku dan agak kecokelatan.
• Tambahkan bawang putih dan bawang Bombay, aduk hingga layu.
• Tuangi air, didihkan hingga daging empuk.
• Masukkan sawi hijau, aduk lalu angkat.
• Sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Kari Daging Khas Jepang

Curry Rice alias nasi kari ini merupakan hidangan Jepang yang populer. Bumbu kari dengan sentuhan rasa shoyu dan saus tomat membuat sajian kari ini jadi makin unik saja. Tuangkan di atas nasi pulen yang hangat dan nikmati keharuman aroma serta lembutnya saus kari ini. Hmm.. sedap!

Bahan:
300 g Daging Sapi, potong-potong
600 g Bawang Bombay, potong-potong
120 g Wortel
400 g Kentang
200 g Curry Roux, siap pakai
1,200 ml Air atau kaldu
30 ml Kecap
30 g Saus tomat
30 ml Minyak sayur
30 g Mentega

Cara Membuat:

• Tumis daging dan sayuran dengan minyak dan mentega didalam wajan sampai bawang bombay berubah menjadi layu dan kecokelatan.
• Tambahkan air atau kaldu dan didihkan. Besarkan api, masak hingga sayuran empuk. Angkat.
• Tambahkan Kare Roux, aduk hingga lumer.
• Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil aduk-aduk hingga kental.
• Angkat. Sajikan panas di atas nasi hangat.
  

Untuk 10 orang.

Sumber:Detik.com

Daging & Tofu Kuah Pedas

Daging has sapi yang gurih, sangat enak diracik dengan kuah pedas menyengat. Aroma bawang yang kuat membuat sajian ini jadi makin menggoda. Tambahan tofu, daun bawang dan telur, membuat sup satu ini jadi makin enak saja. Jangan kaget kalau Anda jadi ketagihan!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 batang daun bawang, iris halus
150 g daging has sapi, iris melintang tipis
100 g tofu, potong-potong
750 ml air
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1 butir telur ayam
Haluskan:
4 buah cabai merah keriting
2 buah rawit merah
3 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sdt gula pasir
1 sdm garan

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga layu dan harum.
• Masukkan irisan daging sapi, aduk-aduk hingga kaku.
• Tuangi air dan didihkan.
• Masukkan tofu, didihkan kembali.
• Tuangi larutan maizena, didihkan hingga kental.
• Pecahkan telur ke dalam kaldu panas, masak hingga matang atau setengah matang.
• Angkat, sajikan panas.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Daging Panggang Telur Alternatif Sarapan Pagi

Kalau bosan dengan menu nasi goreng, sajian ringan ini bisa juga jadi pilihan sarapan. Irisan daging yang tipis, direndam bumbu lalu dipanggang. Selagi hangat diberi topping orak-arik telur. Bukan hanya enak, gizinya juga padat!

Bahan:
150 g daging yakiniku dengan sedikit lemak
Bumbu, aduk rata:
1/2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdm kecap manis
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
Topping:
2 butir telur ayam
3 sdm susu cair

Cara membuat:

• Rendam irisan daging dengan Bumbu dan diamkan selama 30 menit.
• Panaskan wajan, masak daging berikut bumbunya hingga matang dan agak kering. Atau taruh dalam wadah tahan panas, panggang dalam oven atau oven microwave hingga matang. Angkat.
• Topping : Kocok telur dan susu hingga rata, beri sedikit garam dan merica.
• Masak sambil aduk hingga bergumpal. Angkat.
• Taruh daging di piring saji, beri Toppingnya.
• Sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Sambal Ebi Kacang

Sambal yang gurih pedas ini cocok untuk taburan lontong opor atau ketupat sayur. Rasanya pedas, gurih dan renyah serta aromanya sangat harum. Tambahkan jumlah cabainya jika suka rasa pedas yang lebih menggigit!

Bahan:
4 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
250 g ebi, sangrai hingga agak kering, tumbuk halus
1 sdm air jeruk nipis
100 g kacang tanah, kupas, seduh air panas dan garam, tiriskan, goreng sampai kering
2 sdm bawang merah goreng
Bumbu, haluskan:
8 buah cabai merah
5 siung bawang putih
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dan daun jeruk purut sampai harum dan matang.

Masukkan ebi tumbuk, kecilkan api, sangrai sampai kering.

Masukkan air jeruk nipis, aduk kembali sampai kering.

Masukkan kacang tanah goreng dan bawang merah goreng, aduk rata. Angkat, biarkan uapnya hilang.

Taruh dalam wadah bertutup rapat.

Untuk 300 gram.

Sumber:Detik.com

Ayam Tumis Ubi

Rasa legit dan tekstur lembut ubi jalar ternyata sangat serasi dengan rasa ayam yang gurih. Ubi jalar yang ditumis dengan ayam cincang ini bisa jadi lauk praktis santap malam Anda. Untuk melengkapi nutrisi, sajikan dengan salad sayuran dan cukup mengenyangkan meski disantap tanpa nasi.

Bahan:
300 g ubi jalar Jepang atau kuning, cuci bersih, iris melintang 1/2 cm
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
100 g daging ayam cincang
1 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air

Cara membuat:

Goreng ubi hingga setengah kering, tiriskan.

Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan wangi.

Masukkan daging ayam dan daun bawang, aduk hingga daging ayam kaku.

Tambahkan bumbu, air dan ubi.

Masak dengan api kecil hingga ubi empuk dan kuah habis.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Gulai Ayam Ubi

Kalau biasanya daun ubi diolah menjadi gulai atau sayur, kini giliran umbinya. Rasanya tentu saja gurih legit dan enak karena bumbu gulai yang kaya rempah plus santan yang gurih. Pakai ayam buras agar gulai tak terlalu berlemak dan rasanya tetap gurih lezat.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, cincang halus
2 sdm bumbu gulai, siap pakai
1/2 ekor ayam negeri atau buras, potong-potong
300 g ubi jalar Jepang atau ubi jalar kuning, cuci, potong-potong
500 ml santan encer
250 ml santan kental
Taburan:
Daun ketumbar

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.

Masukkan bumbu gulai, aduk hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga kaku.

Tambahkan ubi dan santan encer, aduk dan masak dengan api kecil hingga ayam hampir empuk.

Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga seluruhnya matang.

Angkat, taburi daun ketumbar.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Sup Ayam Dua Jamur

Sup ayam dengan dua jenis jamur ini sangat cocok dinikmati saat udara dingin. Bukan hanya karena hangat tetapi kandungan mineral dan vitamin dalam jamur segar akan memberi pasokan nutrisi yang cukup. Badan hangat sekaligus tubuh menjadi prima.

Bahan:
250 g daging ayam, potong-potong
1 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai merah bubuk
1 sdt garam
3 sdm minyak sayur

Kuah:
750 ml kaldu ayam
2 batang daun bawang, iris serong tipis
5 buah jamur shitake segar, iris kasar
100 g jamur shimeji, bersihkan, potong-potong
2 sdt bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Taburan:
1 sdt cabai merah bubuk

Cara membuat:

Aduk potongan ayam dengan bawang, merica, cabai bubuk dan garam hingga rata.

Diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak, tumis daging ayam berbumbu hingga berubah warna. Angkat.

Kuah: Didihkan kaldu dan daun bawang.

Masukkan ayam dan jamur serta bumbu, didihkan dengan api kecil.

Angkat. Taburi cabai merah bubuk.

Sajikan panas.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Shimeji Bumbu Rempah

Jamur shimeji cokelat yang lembut kenyal sangat enak dibumbui lengkap. Tambahan tomat segar dan irisan daging ayam membuat rasa sajian ini makin komplet enaknya. Tumis sesaat akan disantap dan sajikan hangat dengan nasi pulen.

Bahan:
150 g daging ayam, iris tipis
3 sdm minyak sayur
100 ml air
2 batang daun bawang, potong 1 cm
300 g jamur shimeji segar, buang ujung batangnya
6 buah tomat ceri, belah dua

Bumbu, aduk rata:
3 siung bawang putih, parut
3 butir bawang merah, parut
3 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Aduk daging ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak, tumis ayam berbumbu hingga berubah warna.

Tambahkan daun bawang, jamur dan tomat. Aduk hingga layu.

Tambahkan air, masak hingga kuah mengental.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Chicken & Vegetables Ribbons en Papilote

Sajian ayam panggang sayuran ini sangat cocok bagi mereka yang berdiet lemak. Rasanya segar, bumbunya harum tanpa tambahan lemak berlebihan. Nikmati selagi hangat mengepul agar aroma harum rempahnya masih tercium.

Bahan :
1 buah zuchinni organik kecil
1 buah wortel organik
1 sdm mentega beku, potong-potong
1 sdt bawang merah, cincang halus
1/4 sdt rosemary
1/4 sdt marjoram
1/4 sdt basil
1/4 sdt bayleaf
1/4 sdt thyme
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam
150 g daging dada ayam organik tanpa tulang
1 sdt dry white wine, jika suka

Cara membuat :

• Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius. Siapkan loyang datar, semir dengan sedikit minyak.
  
• Dengan peeler, serut tipis memanjang zuchinni dan wortel.
  
• Aduk dengan setengah bagian mentega dan bumbu.
  
• Lumuri dada ayam dengan garam dan merica hingga rata.
  
• Siapkan sepotong kertas aluminium. Susun sebagian campuran zuchinni dan wortel di bagian tengahnya.
  
• Taruh ayam di atasnya. Tambahkan sisa bumbu dan perciki dry white wine, jika suka.
  
• Lipat keliling sisi kertas aluminium hingga rapat benar.
  
• Taruh di atas loyang, panggang dalam oven selama 20 menit.
  
• Angkat, sajikan panas.

Untuk 2 orang.

Sumber:Detik.com

Ungkep Ubi Sayap Ayam

Ubi dan sayap ayam memang sering dianggap sepele. Padahal saat dipadukan dan dimasak perlahan dengan bumbu, rasanya sangat enak. Bukan hanya bumbu yang meresap tetapi kandungan nutrisi ubipun sangat banyak. Coba saja buktikan dengan sajian yang satu ini.

Bahan:
5 buah sayap ayam, buang ujung yang runcing, potong dua
1 siung bawang putih, parut
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
20 g bawang Bombay, cincang halus
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong
300 g ubi putih/talas, kukus, potong-potong
3 buah jamur shitake, potong-potong
50 g buncis, iris serong
2 sdm kecap Jepang
2 sdm saus tiram
1 buah pekak, ambil bijinya, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Cara membuat:

• Aduk sayap ayam dengan bawang putih, merica, kecap dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  
• Goreng sayap ayam dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
  
• Masukkan ubi, jamur, dan buncis, aduk hingga layu.
  
• Tambahkan sayap ayam, bumbu dan air. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Salad Ayam Kukus

Ayam Kukus? Hmm...yang satu ini bukan tidak enak tetapi justru sangat sedap. Karena diisi bawang, disajikan dengan sayuran plus saus mayones yang rendah lemak dan gurih. Jadi, cocok buat mereka yang ingin mengurangi konsumsi lemak.

Bahan:
250 g daging dada ayam, cincang halus
1 siung bawang putih, parut halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
30 g bawang Bombay, potong kasar
1 buah tomat merah, belah-belah
150 g mentimun hijau, iris tipis
100 g lettuce, sobek kasar
Saus, aduk rata:
100 ml mayones rendah lemak
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Campur daging ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga benar-benar rata.
  
• Ratakan adonan ayam pada selembar kertas aluminium. Isi bagian tengahnya dengan potongan bawang Bombay. Gulung hingga padat. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  
• Potong-potong ayam kukus, susun dalam piring saji bersama irisan mentimun, lettuce dan tomat.
  
• Beri Sausnya, sajikan segera.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Ayam Kari Hijau

Kari hijau khas Thailand ini bukan hanya rasanya menggigit tetapi aromanya juga harum. Jika ingin rasa lebih gurih, masak saja hingga kuahnya lebih kental. Tambahan sayuran membuat kari yang satu ini makin enak saja.

Bahan:
3 sdm minyak sayur
50 g bawang Bombay, iris kasar
250 g daging ayam, potong-potong
3 lembar daun jeruk purut
3 buah cabai merah, iris serong tipis
1 buah tomat, potong-potong
6 buah okra, jika suka, iris serong kasar
600 ml santan
1 sdm Bumbu Kari Hijau*)
1 sdt saus ikan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Daun basil

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay hingga layu.

Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.

Tambahkan daun jeruk, cabai, tomat dan okra, aduk hingga layu.

Tuangi santan, dan Bumbu Kari Hijau, masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah kental. Angkat.

Taburi daun basil. Sajikan.

Untuk 4 orang

Bumbu Kari Hijau
Bahan :
600 gr cabai hijau besar
90 gr cabai rawit hijau
300gr lengkuas kupas
300gr sereh
450gr akar ketumbar
360gr bawang putih
360gr bawang merah
60gr daun jeruk
230gr terasi Thailand
60gr bubuk ketumbar
60gr bubuk cumin
6gr garam
90gr biji lada
1200ml mineral water
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

Blender semua bumbu lalu tumis sampai matang (wangi)

Sumber:Detik.com

Ayam Goreng Thai

Keistimewaan ayam goreng ini karena bumbu yang meresap ke dalam dagingnya. Lapisan luarnya gurih-gurih renyah. Saat disiram saus yang asam pedas dengan sedikit aksen pedas, rasanya sangat istimewa. Apalagi saat disantap dengan nasi hangat, hmmm...lezat!

Bahan :
2 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya dan pipihkan
Minyak goreng
Perendam, aduk rata :
100 ml kaldu ayam
1/2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 siung bawang putih, parut
Pelapis, aduk rata:
75 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus, aduk rata:
2 batang akar daun ketumbar, iris halus
1 sdt cabai merah giling
2 sdt saus ikan
100 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

• Aduk daging paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  
• Tiriskan daging ayam, lapisi dengan bahan Pelapis dan diamkan sebentar.
  
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
  
• Potong-potong ayam, taruh di piring saji.
  
• Tuangi Sausnya, sajikan.

Untuk 2 orang.

Sumber:Detik.com

Ayam Masak Nenas

Pemenang I Lomba Resep Kokita-Hidangan Utama

Racikan bumbu kreasi Diah Yustisi ini sangat serasi rasa pedas, manis dan gurihnya. Kuahnya sangat segar dengan aroma harum nanas yang menjadi daya pikat kelezatannya. Sekaligus membuat daging ayam makin empuk dan gurih rasanya.

Bahan :
2 sendok makan minyak goreng
5 butir bawang merah, iris tipis
3 butir bawang putih, iris tipis
1 jari kunyit, iris tipis
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1/4 sendok teh terasi bakar
1 bungkus Bumbu Inti Kokita B
1 ekor ayam kampung, potong 8-12 bagian
1 liter air
2 sendok makan kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 buah nanas, kupas, potong-potong

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit dan serai hingga harum dan layu.

Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.

Tuangi air, tambahkan kecap, garam, gula dan merica.

Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuahnya tinggal setengah bagian.

Masukkan potongan nenas, didihkan. Angkat.

Sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Tumis Ayam Genjer Tauco

Pemenang II Lomba Resep Kokita-Hidangan Utama

Ronald Silvano memadukan tauco manis dengan bumbu yang pedas gurih sehingga membuat sajian ayam ini sangat enak rasanya dan aromanya menggoda selera... Rasa renyah bunga genjer memberi sensasi rasa yang sangat spesial. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat!

Bahan:
1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8-12 potong
3 sdm minyak sayur
5 buah cabai merah besar, tumbuk kasar
8 buah cabai rawit, tumbuk kasar
1/2 sdt terasi goreng
2 cm jahe, iris halus
1 bungkus Bumbu Inti Kokita A
3 sdm Tauco Manis Kokita
1 sdm air jeruk limau
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
2 batang serai, ambil bagian yang putih,memarkan
3 lembar daun salam
3 ikat bunga genjer, bersihkan, potong-potong
250 ml air
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan sedikit air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.

Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan 2 sdm minyak, tumis cabai dan bumbu halus hingga harum dan matang.

Tambahkan Bumbu Inti Kokita, Tauco Kokita dan bumbu lainnya, aduk hingga harum.

Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.

Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga mendidih dan kuah kental.

Masukkan bunga genjer, aduk hingga layu.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Semur Ayam Sumatera

Pemenang III Lomba Resep Kokita-Hidangan Utama

Penampilannya mirip rendang ayam, tetapi semur ayam racikan Rahmayeni ini rasanya unik. Ada rasa pedas, manis dan gurih sekaligus. Rasa gurih ayam dan kelapa yang harum membuat semur ini sangat enak dan dijamin membuat Anda ingin tambah lagi dan lagi!

Bahan:
1 ekor (900 g) ayam negeri, pootng 8-12 bagian
2 siung bawang putih, iris halus
2 bungkus Bumbu Inti Kokita B
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1/2 sdt pala bubuk
1/2 cm kayu manis
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sdm air asam Jawa
5 sdm kecap manis KOKITA
200 ml air
100 g kelapa, parut, sangrai sampai kering, tumbuk halus

Cara membuat:

Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bumbu Inti Kokita dan bumbu lainnya. Aduk hingga harum.

Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.

Tuangi air, masak hingga mendidih dan air hampir habis.

Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan bumbu kering.

Angkat. Sajikan.

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Sayap Ayam Bakar Madu

Untuk camilan ringan sebelum makan atau dinikmati sebagai lauk, sayap ayam ini memang sangat cocok. Bukan hanya gurih tetapi rasa pedas, sedikit manis dan asam dijamin membuat Anda ketagihan. Sangat asyik digigiti sambil menikmati bumbunya yang istimewa!

Bahan:
500 g sayap ayam
2 siung bawang putih
1 sdt garam
Perendam:
1 bungkus Bumbu Inti Kokita A
50 g bawang bombay cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tomat
50 ml air jeruk lemon
2 sdm madu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Remas-remas sayap ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga seluruh airnya keluar dan sayap agak kering. Angkat dan tiriskan.

Aduk sayap ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

Taruh sayap ayam dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven panas 180 derajat C elcius selama 45 menit hingga sayap ayam empuk.

Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi.

Sumber:Detik.com

Fried Chicken Steak Saus Tomat

Steak ayam yang dibalut tepung dan digoreng kering ini rasanya sangat renyah dan gurih. Setelah disiram saus tomat rasa lezatnya sangat menggoda selera. Saus tomat dengan paduan keju yang gurih memberi rasa istimewa pada steak ini!

Bahan:
4 potong @100 g daging dada ayam tanpa tulang/fillet
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih parut
1 sdt garam
Lapisan:
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir kasar
Minyak goreng
Aduk rata:
50 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
Saus Tomat:
1/2 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih cincang halus
500 g tomat, parut halus
1 sdm tomat pasta
2 sdm keju parmesan parut
1 lembar bayleaf
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Pukul-pukul daging dada ayam dengan pemukul daging hingga pipih.

Taburi merica, beri bawang putih dan garam. Remas-remas hingga rata.

Lumuri potongan ayam dengan campuran tepung hingga rata.

Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.

Diamkan beberapa saat hingga agak mengering.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat dengan Saus Tomat.

Saus Tomat: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukkan bahan lainnya, masak dengan api kecil hingga kental. Angkat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Lunch Box Ayam Renyah

Bekal untuk hari-hari pertama sekolah bisa Anda siapkan sendiri. Buat anak-anak jadi puas dan bersemangat memulai tahun ajaran baru. Ayam renyah berbalut wijen ini bisa jadi pilihan lauk utama. Tata cantik dan rapi dalam kotak makan agar si kecil lahap menyantapnya.

Isi:

Nasi Putih

Ayam Goreng Wijen*)

Selada Kentang

Tumis Bayam Jamur

Ayam Goreng Wijen
Bahan:
300 g daging dada/paha atas ayam tanpa tulang dan kulit
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng
Lapisan:
50 g tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
50 g biji wijen putih

Cara membuat:

Pukul-pukul potongan daging ayam hingga agak melebar.

Lumuri dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.

Gulingkan dalam tepung hingga rata.

Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam biji wijen hingga terbalut rata.

Diamkan beberapa saat hingga agak kering.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.

Angkat, tiriskan. Potong-potong.

Untuk 6 potong.

Sumber:Detik.com

Chicken Honey Garlic

Untuk yang sedang menghindari lemak, BBQ daging dada ayam ini sangat cocok dinikmati dengan salad sayuran segar. Paduan air jeruk lemon, madu dan kecap memberi sentuhan rasa manis dan gurih yang sangat spesial.

Bahan:
8 potong@100 g dada ayam tanpa kulit dan tulang
2 sdm minyak sayur
Honey Garlic Marinade:
60 ml air jeruk lemon
60 ml madu
2 sdm kecap Jepang
1 sdm dr sherry, jika suka
2 siung bawang putih, memarkan

Cara membuat:

Honey Garlic Marinade: Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.

Lumuri potongan daging ayam dengan Honey Garlic Marinade hingga rata. Diamkan selama minimal 6 jam atau semalaman dalam lemari es.

Saat akan dipanggang, lumuri dengan minyak lalu bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Ayam Panggang Kentang

Ayam goreng mungkin agak membosankan. Karena itu cobalah sajian ayam dengan penampilan yang berbeda. Dengan bumbu dan balutan tepung, ayam akan menjadi lebih renyah dan gurih. Apalagi siraman saus yang gurih membuat ayam ini makin special rasanya.

Bahan:
250 g daging ayam, potong-potong
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
75 g tepung terigu
Minyak goreng
150 g kentang, kupas, potong-potong, rebus sebentar
75 g bawang Bombay, iris kasar
Saus, aduk rata
100 ml mayones
1 sdt mustard Dijon
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm keju cheddar parut
1 sdt peterseli cincang

Cara membuat:

Aduk potongan ayam dengan merica dan garam hingga rata.

Balut tiap potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata.

Goreng dengan sedikit minyak panas hingga agak kering. Angkat.

Taruh ayam dalam mangkuk tahan panas. Beri kentang dan bawang Bombay.

Siram dengan Sausnya.

Panggang dalam oven panas (dengan api atas) selama 15 menit.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 2 orang.

Sumber:Detik.com

Bebek Goreng Bali

Kalau tak sempat ke pulau dewata untuk mencicipi enaknya bebek goreng khas pulau ini, coba saja membuat sendiri bebek goreng khas Bali ini. Bebeknya gurih empuk, terutama saat dimakan hangat dengan sambal matah dan urap sayuran yang pedas dan sedap!

Bahan :
Bebek Goreng :
1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
4 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Bumbu, haluskan :
2 cm jahe segar
2 cm kencur
2 cm lengkuas
8 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Pelengkap :
Sambal Matah*)
Urap Kacang Panjang

Cara membuat :

Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.

Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.

Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.

Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.

Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Untuk 4 orang

*)Sambal Matah
Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :

Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.

Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.

Beri air jeruk limau, aduk rata.

Sajikan.

Untuk 8 orang.

Sumber:Detik.com

Ayam Goreng Terasi

Ayam goreng ini memang sangat merangsang aromanya. Cocok untuk sajian alternatif jika bosan dengan opor ayam. Rasanya pedas-pedas gurih dengan aroma terasi yang tajam. Sesuaikan saja rasa pedasnya dengan selera Anda.

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Minyak goreng
1 sdm kecap manis
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
1 buah tomat merah, iris tipis
Haluskan:
8 buah cabai merah
6 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
11/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih dan garam hingga rata.

Goreng dalam minyak panas hingga agak kuning tetapi jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan.

Panaskan 4 sdm minyak, tumis serai dan cabai iris hingga layu.

Masukkan tomat dan bumbu halus, aduk hingga harum.

Masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Ayam Bumbu Cabai Hijau

Jika keluarga Anda penggemar rasa pedas menggigit, pasti akan ketagihan dengan sajian ayam yang satu ini. Cabai hijau yang pedas plus tambahan tekokak yang renyah menjadi bumbu yang pas. Rasanya pedas, sedikit asam dan renyah. Paling cocok disantap dengan nasi hangat!

Bahan:
1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
2 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 buah asam kandis
2 lembar daun jeruk nipis
4 buah tomat hijau, iris tipis
75 g tekokak, bersihkan
Haluskan:
2 butir kemiri
10 buah cabai hijau
6 butir bawang merah
1/2 cm lengkuas
1/2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam hingga rata.

Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering. Angkat, tiriskan.

Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga layu.

Masukkan asam kandis, tomat hijau, dan tekokak, aduk hingga layu.

Tambahkan ayam dan 100 ml air, aduk dan masak hingga bumbu meresap.

Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Sayap Ayam Lada Hitam

Rasa pedas-pedas gurih sayap ayam panggang ini bisa menjadi pemancing semangat di awal minggu ini. Lada hitam, bawang dan semburat rasa manis madu menjadi bumbu yang unik. Makin asyik disantap saat harus menelusuri serpihan daging di sela-sela tulangnya.

Bahan:
10 buah sayap ayam
Minyak goreng
1 buah mentimun hijau, iris serong tipis
Bumbu, aduk rata:
1 sdm minyak sayur
2 sdt merica hitam, memarkan halus
1 sdm madu
3 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam

Cara membuat:

Potong sayap ayam menjadi dua, potong bagian ujung yang runcing.

Goreng sayap hingga agak kuning. Angkat dan tiriskan.

Aduk potongan sayap ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.

Panggang dalam oven panas selama 45 menit (balik sekali-sekali agar kering merata).

Angkat. Sajikan hangat dengan potongan mentimun.

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Ayam Gulung Isi

Perpaduan daging ayam dan daging sapi ternyata memberi rasa lezat yang spesial. Apalagi setelah dilapisi adonan tepung yang renyah. Enak disantap hangat dengan saus sambal atau saus favorit Anda. Bisa jadi suguhan spesial untuk menjamu tamu di hari Natal.

Bahan:
2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Minyak goreng
Adonan Isi, aduk rata:
100 g daging sapi cincang tanpa lemak
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Adonan Pelapis, aduk rata:
50 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
1/2 putih telur ayam, kocok lepas
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Bersihkan lapisan lemak pada daging dada ayam. Potong tiap dada ayam menjadi dua.
• Sayat membujur bagian dada ayam yang tebal agar menjadi pipih dan lebar.
• Tusuki dengan garpu dan taburi dengan bawang putih, merica, pala dan garam hingga rata.
• Ratakan Adonan Isi di permukaan irisan daging dada ayam.
• Gulung dada ayam hingga rapi.
• Celupkan gulungan dada ayam dalam adonan pelapis.
• Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kuning kecokelatan dan matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Potong dan sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang

Sumber:Detik.com

Ayam Madu Jeruk Untuk Sajian Imlek

Ayam yang dipanggang dengan madu dan bawang putih menjadi gurih sedikit legit rasanya. Disajikan dengan potongan jeruk navel yang asam segar. Sebuah paduan rasa yang sangat istimewa. Jeruk yang dipakai menjadi lambang 'kebahagiaan' sehingga sajian spesial ini cocok untuk merayakan tahun baru imlek!

Bahan:
2 paha ayam bagian atas, tanpa tulang
1 sdm air jeruk lemon
1 siung bawang putih, parut
1 sdt madu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm minyak sayur
Pelengkap:
1 buah jeruk Navel, kupas, potong-potong
50 g lobak, potong kecil panjang
Taburan:
1 tangkai daun ketumbar
1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:

• Kerat-kerat daging paha ayam lalu lumuri dengan air jeruk, bawang, madu, merica dan garam hingga rata.
• Perciki dengan minyak. Taruh di pinggan tahan panas.
• Panggang dalam oven panas atau bara api arang hingga kecokelatan dan matang.
• Angkat, potong-potong
• Susun di piring saji, beri bahan Pelengkap dan Taburan.
• Sajikan segera.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com