Ungkep Ubi Sayap Ayam

Ubi dan sayap ayam memang sering dianggap sepele. Padahal saat dipadukan dan dimasak perlahan dengan bumbu, rasanya sangat enak. Bukan hanya bumbu yang meresap tetapi kandungan nutrisi ubipun sangat banyak. Coba saja buktikan dengan sajian yang satu ini.

Bahan:
5 buah sayap ayam, buang ujung yang runcing, potong dua
1 siung bawang putih, parut
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, iris tipis
20 g bawang Bombay, cincang halus
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong
300 g ubi putih/talas, kukus, potong-potong
3 buah jamur shitake, potong-potong
50 g buncis, iris serong
2 sdm kecap Jepang
2 sdm saus tiram
1 buah pekak, ambil bijinya, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air

Cara membuat:

• Aduk sayap ayam dengan bawang putih, merica, kecap dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  
• Goreng sayap ayam dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
  
• Masukkan ubi, jamur, dan buncis, aduk hingga layu.
  
• Tambahkan sayap ayam, bumbu dan air. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com