Daging Panggang Mustard

Jika bosan dengan beef steak untuk sajian istimewa di hari raya Natal, Anda bisa mencoba daging panggang mustard ini. Biji mustard memberi sensasi rasa yang agak berbeda. Apalagi saat menyantap dipadu dengan lobak tumis yang renyah.

Bahan:
300 g daging has sapi, iris melintang 3/4 cm
150 g lobak, belah dua, potong tipis
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak sayur
1 sdt biji mustard
1 sdt merica hitam butiran, memarkan
2 siung bawang putih, parut
3 butir bawang merah, parut
2 sdm saus BBQ
1 sdm kecap asin
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tusuki permukaan daging dengan garpu.
• Aduk daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit.
• Panaskan wajan, masak daging berikut bumbunya hingga daging kaku.
• Angkat daging, taruh di pinggan tahan panas. Panggang dalam oven 180 C selama 15 menit hingga daging empuk. Angkat.
• Panaskan wajan bekas memasak daging, beri 1 sdm minyak sayur.
• Masukkan lobak, masak hingga layu. Angkat.
• Taruh daging di piring saji bersama lobak.
• Sajikan hangat dengan salad sayuran.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Satai Bungkus

Kalau bosan dengan satai ayam, di malam tahun baru bisa Anda coba membuat satai buntel ini. Potongan ayam yang dibungkus beef bacon akan menebarkan aroma harum saat dipanggang. Apalagi setelah dioles dengan mayones yang gurih!

Bahan:
500 g daging ayam tanpa kulit
2 siung bawang putih, parut
2 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
10 lembar beef bacon, potong-potong
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
5 buah cabai hijau besar, potong-potong
1 buah bawang Bombay, belah-belah
tusuk satai
Olesan, aduk rata:
100 ml mayones botolan
1 sdm saus tomat bitilan
1 sdt saus cabai botolan
1 sdt gula pasir
1/2 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk potongan daging ayam dengan saus BBQ, merica dan garam hingga rata.
• Balut tiap potongan daging ayam dengan potongan beef bacon.
• Tusuki tiap 2 potong daging dengan tusuk satai, berselingan dengan potongan cabai, bawang Bombay dan beri ujungnya 1 butir telur puyuh.
• Bakar di atas bara api hingga matang.
• Selagi panas, olesi dengan bahan Olesan.
• Sajikan dengan sisa bahan Olesan.
  

Untuk 12 buah.

Sumber:Detik.com

Daging Panggang Paprika

BBQ daging sapi selalu jadi favorit. Yang ini bumbunya agak berbeda, sedikit menggigit sehingga pas untuk dinikmati saat udara dingin mulai terasa di malam hari. Pilih daging dengan sedikit lemak agar rasanya lebih gurih. Taburkan cabai bubuk jika suka rasa lebih pedas menggigit!

Bahan:
4 potong daging sirloin, potong dua
Bumbu, aduk rata:
2 sdm minyak olive
2 sdm saus BBQ
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt cabai merah bubuk
10 g bawang Bombay, parut halus
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
daun selada, iris kasar
Taburan:
cabai merah bubuk

Cara membuat:

• Aduk potongan daging dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Bakar daging di atas bara api sambil olesi bumbu sekali-sekali hingga matang kedua sisinya.
• Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkap dan Taburannya.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Burger Jamur

Kalau makan sehat jadi salah satu resolusi Anda di tahun baru, cobalah mulai cermat memilih bahan makanan. Jamur yang kaya serat dan mineral sangat bagus untuk dikonsumsi. Yang satu ini diberi paduan daging ayam tanpa lemak. Dijamin enak dan menyehatkan!

Bahan:
3 sdm minyak olive
150 g jamur shitake segar/champignon, cincang
2 siung bawang putih, parut
1 kuning telur ayam
100 g daging ayam tanpa lemak, cincang halus
2 sdm tepung terigu
1 sdm kecap asin
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

• Tumis jamur hingga agak kecokelatan dan layu. Angkat.
• Campur jamur dengan semua bahan. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk bulat pipih.
• Panaskan 2 sdm minyak olive dalam wajan. Masak burger hingga kecokelatan kedua sisinya. Angkat.
• Panaskan wajan bekas menggoreng, beri 2 sdm kecap Jepang dan 3 sdm air, didihkan.
• Masukkan burger, masak hingga mendidih. Angkat.
• Sajikan hangat dengan selada sayuran.
  

Untuk 4 buah.

Sumber:Detik.com

Daging Bumbu Lima Rempah

Daging sapi yang direbus dengan 5 rempah ini bukan hanya aromanya sangat harum tetapi rasanya empuk sekaligus gurih. Iris tipis setelah dingin dan sajikan dengan daun selada dan saus kecap rawit sebagai cocolannya.

Bahan:
500 g daging has sapi
2 siung bawang putih, parut
20 g bawang Bombay, potong kasar
1 batang daun bawang, potong kasar
1 buah pekak, memarkan
1 sdt bumbu five spice/ngo hiang
100 ml kecap asin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 ml air
Pelengkap:
sambal rawit kecap asin
saus cabai botolan

Cara membuat:

• Lumuri daging sapi dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
• Didihkan air, masukkan daging berikut bumbunya. Kecilkan api, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah hampir habis.
• Angkat daging, tiriskan. Jika suka daging bisa dipanggang sebentar hingga agak kering.
• Iris melintang serat tipis-tipis.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.
  

Untuk 6 orang.

Sumber:Detik.com

Daging Kuah Sawi nan Lezat

Sawi yang terlihat sepele dan murah, bisa disajikan sebagai sup yang enak. Daging sapi dengan sedikit lemak memberi rasa gurih yang enak. Rasakan kerenyahan daun dan batang sawi saat menikmati sup lezat ini.

Bahan:
1 sdm tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabai bubuk
1 sdt garam
150 g daging sapi berlemak, iris melintang serat tipis
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
600 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g sawi hijau, potong 3 cm

Cara membuat:

• Aduk tepung terigu, merica, cabai bubuk dan garam hingga rata.
• Lumuri irisan daging dengan campuran tepung hingga rata. Diamkan sebentar.
• Panaskan minyak, tumis irisan daging hingga kaku dan agak kecokelatan.
• Tambahkan bawang putih dan bawang Bombay, aduk hingga layu.
• Tuangi air, didihkan hingga daging empuk.
• Masukkan sawi hijau, aduk lalu angkat.
• Sajikan hangat.
  

Untuk 4 orang.

Sumber:Detik.com

Kari Daging Khas Jepang

Curry Rice alias nasi kari ini merupakan hidangan Jepang yang populer. Bumbu kari dengan sentuhan rasa shoyu dan saus tomat membuat sajian kari ini jadi makin unik saja. Tuangkan di atas nasi pulen yang hangat dan nikmati keharuman aroma serta lembutnya saus kari ini. Hmm.. sedap!

Bahan:
300 g Daging Sapi, potong-potong
600 g Bawang Bombay, potong-potong
120 g Wortel
400 g Kentang
200 g Curry Roux, siap pakai
1,200 ml Air atau kaldu
30 ml Kecap
30 g Saus tomat
30 ml Minyak sayur
30 g Mentega

Cara Membuat:

• Tumis daging dan sayuran dengan minyak dan mentega didalam wajan sampai bawang bombay berubah menjadi layu dan kecokelatan.
• Tambahkan air atau kaldu dan didihkan. Besarkan api, masak hingga sayuran empuk. Angkat.
• Tambahkan Kare Roux, aduk hingga lumer.
• Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil aduk-aduk hingga kental.
• Angkat. Sajikan panas di atas nasi hangat.
  

Untuk 10 orang.

Sumber:Detik.com